Piano Bruto espumante

Castas: Gouveio; Malvasia Fina; Moscatel Galego Branco

Volume: 0.75l

Teor alcoolico: 12%

Tipo: Espumante

Temperatura de consumo: 6º – 8º

Vindima/Vinificação: A vindima das uvas do Piano Espumante Bruto ocorreu entre a 1ª a 2ª semana de Setembro. As uvas, logo na receção, são protegidas contra as oxidações e depois de desengaçadas vão para a prensa pneumática, onde são gentilmente prensadas. O mosto fica 24 horas em decantação, quando chega à turbidez por nós desejada o vinho é separado das borras que entretanto se formaram e esse mosto limpo é posto a fermentar com a inoculação de leveduras selecionadas. A fermentação decorre durante cerca de 15 dias, sempre com a temperatura controlada para não ultrapassar os 14ºC, o vinho base assim obtido foi estabilizado, clarificado e engarrafado, seguindo-se a 2ª fermentação em garrafa (método clássico).

Aroma: Com uma cor citrina, tem uma efervescência fina e persistente. O aroma é fresco, com notas florais, frutas brancas e ligeiras notas de pão torrado.

Sabor: Na boca, apresenta-se cremoso, com frescura e leveza conferida por uma acidez viva, mas equilibrada. O seu final é elegante e aromático.